Nemesis med hindbærfrosting
Lykkelørdag er:
+ tosomhed.
Jeg har ærlig talt ikke brug for mere.
Jooo, lige en pauseknap.
Må din weekend også være fuld af lykkestunder!
(Opskrift: nemesis med hindbærfrosting)
Tag: nemesis
Luksusromkugler
Jeg har givet nemesiskagen et skvæt rom og tryllet den om til lækre luksusromkugler med pistacienødder som pynt.
Bag kameraet rullede jeg også én enkelt kugle i karamelliserede hasselnødder, én i frysetørrede hindbær og én i kokosflager.
Men de farvefine og smagfulde pistacier løb med sejren.
Overrask dine kære med romkuglekærlighed – og husk at udskifte rommen med romessens, hvis der er små slikmunde i familien.
Ingredienser
50 g smør
100 g mørk chokolade
100 g sukker
2 æg
2 spsk god mørk rom – eller romessens
100 g mørk chokolade
Usaltede pistacienødder
Smelt smør og chokolade over vandbad.
Tag skålen af varmen og rør sukker i.
Pisk æggene i – ét ad gangen.
Hæld dejen i en rund form (22 cm) foret med bagepapir.
Bag kagen ved 180 grader i ca. 30 min.
Lad kagen stå natten over.
Bræk kagen i små stykker og pisk kagestykker og rom sammen med en elpisker.
Form små kugler a ca. 40 g.
Smelt (og temperer) chokoladen i en skål over vandbad.
Dyp kuglerne i chokoladen og rul dem i hakkede pistacienødder.
Lakrids cake pops
Disse lakrids cake pops skal serveres for mine søde exnaboer lige om lidt.
Jeg glæder mig sådan til at se, sludre og solskinshygge med de dejlige mennesker igen.
De små popscakes består af min yndlingschokoladekage krydret med lækker lakrids, et overtræk af Amedei Toscano Brown og frysetørrede brombær som pynt og knas.
Kombinationen af sød mælkechokolade, salt lakrids og syrlige brombærstykker er himmelsk, og jeg har v i r k e l i g haft svært ved at holde fingrene fra de små himmerigsmundfulde.
Heldigvis banker det på døren nu!
Ha’ en smadderdejlig søndag – med masser af solstråler!
Ingredienser
Antal: cirka 15 popcakes
50 g smør
100 g Amedei Toscano Brown eller anden mælkechokolade
50 g rørsukker
2 æg
1 tsk Bülow rålakridspulver
100 g Amedei Toscano Brown eller anden mælkechokolade
frysetørrede brombær
træspyd
Smelt smør og 100 g chokolade i en skål over vandbad.
Tag skålen af varmen, og rør sukker og lakridspulver i.
Pisk æggene i et ad gangen.
For formen med bagepapir og hæld dejen i formen.
Bag kagen i ca. 25 minutter ved 180 grader.
Sæt kagen i køleskabet natten over.
Bræk kagen i små stykker, og form små kugler a ca. 15 g.
Dyp enden af et træspyd i smeltet chokolade, og stik den ind i en kagekugle.
Gentag med alle kagekuglerne.
Sæt kuglerne på køl i 15 minutter.
Smelt (og temperer) chokoladen, og overtræk kagekuglerne med chokoladen.
Pynt med frysetørrede brombær.
Kardemommekage
Ku’ det friste med en lille fin fredagskage?
Den er krydret med kærlighed og kardemomme og har en skøn svampet konsistens.
Glutenfri og med chokoladeglædegaranti.
Kagen holder sig lækker i mange dage.
Hvis du kan holde fingrene fra den.
P.S. Marengs er magisk medicin, kan jeg meddele. Feberen har i hvert fald forladt mig – og de sidste sygdomstegn svinder langsomt bort. Tusind tak for jeres fif og god bedring-ønsker.
Ingredienser (6-8 personer)
200 g mørk chokolade
100 g smør
4 æg
200 g sukker
1 tsk kardemomme
Smelt smør og chokolade over vandbad.
Tag skålen af varmen og rør sukker og kardemomme i.
Pisk æggene i – ét ad gangen.
Hæld dejen i en rund form (22 cm) foret med bagepapir.
Bag kagen ved 180 grader i ca. 30 min.
Spis den som den er – eller gør den festlig med chokoladeganache og pistacienødder f.eks.
Nemesis med mælkechokolade og lakrids
Tre kagehungrende maver, en impulsiv idé, ti minutters tryllerier i køkkenet og masser af mælkechokolade resulterede i disse små, søde nemesis-kager.
De er fyldt med den toplækre Toscano Brown, har et svagt strejf af lakrids, en lækker fudgy konsistens og er glutenfri.
Meget bedre bliver det ikke.
Det er ingen hemmelighed, at jeg har en stor svaghed for den italienske mælkechokolade Toscano Brown.
Jeg er vild med dens søde chokoladesmag og fine noter af karamel og vanilje.
Faktisk er jeg så stor en fan, at jeg spiser lidt af den hver dag. Uden undtagelse.
Opskriften på disse kager minder meget om min traditionelle nemesis-kage – dog med lidt mindre sukker grundet chokoladens skønne sødme.
Toscano Brown-chokoladen er at finde både i dejen (smeltet) og som knasende stykker.
For at give de søde chokoladekager lidt kant har jeg tilsat en smule Bülow rålakridspulver. Er du meget lakridslysten, så fordobl mængden. Er du lakridssky, så undlad den og tilsæt evt. dine yndlingsnødder i stedet. Det er også et hit.
Ingredienser (8 små kager)
150 g mælkechokolade (+ 50 g som knas)
75 g smør
3 æg
100 g sukker
1/2-1 tsk rålakridspulver
Smelt smør og de 150 g chokolade over vandbad.
Tag skålen af varmen og rør sukker og lakridspulver i.
Pisk æggene i – ét ad gangen.
Hak de 50 g chokolade, og vend dem i.
Hæld dejen i muffinsforme.
Bag de ved 180 grader i ca. 25 min.
Så snart du tager kagerne ud af ovnen, falder de lidt sammen og får en fin, krakeleret overflade. Det er meningen. Det giver kagerne deres lækre konsistens.
Pynt med høvlet chokolade.
Lad kagerne stå natten over – eller spis dem lune, hvis du er lige så utålmodig som os.
MEN lad være med at lave en jeg-smager-bare-lige-en-lille-bid-af-den-brændvarme-kage-Maja… Min tunge gør stadig ondt!
Må din fredag blive fantastisk og fuld af fornøjelser!
Nemesis
Jeg snød mine kære kollegaer for fødselsdagslækkerier i sidste uge.
Derfor skal de ekstra-forkæles i morgen.
Med chokolademousse på vand og denne nemesis-kage – blandt andet.
Mon så de tilgiver mig? Jeg håber det :)
Nemesis-kagen har du måske set før. Men det er den kage, jeg elsker allermest. Den er super-simpel, har en fortryllende fudge-konsistens og en ren, kraftig chokoladesmag.
Brug en god mørk chokolade til kagen. Dét kan smages.
Pynt kagen med lidt kakao og hakkede pistacienødder. Eller fyld den med chokolade-hindbær og en masse lyserødt pynt og tryl den til en vaskeægte prinsessekage.
Opskrift
200 g Caraïbe fra Valrhona eller anden mørk chokolade af god kvalitet
100 g smør
200 g sukker
4 æg
Smelt smør og chokolade i en skål over vandbad.
Tag skålen af varmen, og rør sukker i.
Pisk æggene i – ét ad gangen.
Hæld dejen i en springform (22 cm) foret med bagepapir.
Bag kagen ved 175 grader i ca. 30 min.
Lad kagen sætte sig natten over.
Indlægget indeholder affiliatelinks.