Spiselige julegaver: hasselnøddefinanciers med chokolade
I sidste weekend zoomede jeg ind på familiesamvær, sneeeegletempo, søvn (!) og dessertforkælelse af den aller-allerbedste slags – fremskabt af dygtige Daniel Kruse fra Stammershalle.
En smuttur til solskinsøen var savnet – og blev stornydt af alle. Måske allermest lille Sia, der tilbragte alle tre dage i favnen på sin mormor.
Inden vi rejste retur til København, efterlod jeg en lille overraskelse i mormors køleskab.
Små, saftige, glutenfrie hasselnøddefinanciers med masser af mørk chokolade.
Som TAK.
Er du på jagt efter en lille spiselig advents-/takkegave, er de slet ikke tossede!
Glasset er lynhurtigt at lave, så du kan sagtens nå det til i morgen!
Må du få den hyggeligste 1. søndag i advent!
Hasselnøddefinanciers
ca. 15 små kager
Ingredienser
Hasselnøddefinanciers:
-
125 g hasselnødder
140 g flormelis
6 æggehvider
100 g smør
50 g mørk chokolade/mælkechokolade
Pynt:
-
2 spsk frysetørret hindbær
1 tsk tørrede rosenblade
Fremgangsmåde
Hasselnøddefinanciers:
- Rist hasselnødder i ca. 5 min ved 200 grader, og gnub skallerne af i et viskestykke. Lad nødderne køle lidt af, og blend dem til mel.
Kom smørret i en lille gryde, og lad det koge, indtil det er gyldent og dufter af hasselnødder (‘beurre noisette’). Lad det køle lidt af.
Kom hasselnøddemel og flormelis i en skål, og tilsæt æggehvider. Rør rundt med et piskeris.
Tilsæt det afkølede smør, og rør igen, indtil dejen er ensartet.
Fyld dejen i små financierforme, og bag kagerne i ca. 12 min ved 200 grader (til de er godt gyldne.)
Pynt:
- Pynt f.eks. med frysetørrede hindbær og rosenblade.
Som gave
- Kom flormelis, hasselnøddemel, chokolade og evt. pynt i lag i et patentglas.
- Lav et lille label med titlen: ‘FINANCIERS med hasselnød og chokolade’, og klistr på glasset.
Skriv en lille vejledning til. F.eks.:
“Kom 100 g smør i en lille gryde, og lad det koge, indtil det er gyldent og dufter af hasselnødder (‘beurre noisette’). Lad det køle lidt af.
Kom glassets indhold (på nær pynt) i en skål, og rør 6 æggehvider i.
Tilsæt det afkølede smør, og rør rundt med et piskeris, indtil dejen er ensartet. - Fyld dejen i små financierforme, og bag kagerne i ca. 12 min ved 200 grader.
Pynt – og nyd!”
