Blåbærbombe

Selv om solen er stukket af, leger jeg stadig sommer og spiser søde bær og is i massevis.

Denne søndag står på snegletempo, spontant vennevisit og lillalækre blåbærbomber.

Bomberne består af silkeblød yoghurtis placeret på en sprød mandelbund med små stykker hvid chokolade og strejf af citron.

Yoghurtisen er forfriskende, fantastisk cremet (selv om den er flødefri) og bliver ikke mindre fortryllende af at være i selskab med en sød og sprød mandelbund.

Server de smukke isbomber som en sød søndagsmorgenmad eller en skøn dessert!

Ingredienser
Antal: 4 isbomber

Yoghurtis:
285 g græsk yoghurt
150 g blåbær
50 g sukker
lidt saft fra en frisk citron
halvkugleform

Mandelbund:
1 æggehvide
50 g sukker
35 g mandler
35 g hvid chokolade
1 tsk skal fra øko-citron
rund kageudstikker (med samme diameter som halvkuglerne)

Yoghurtis:
Blend græsk yoghurt, blåbær, sukker og citronskal.
Kør massen på ismaskine, og lav mandelbunden imens.

Mandelbund:
Smut mandlerne, og blend dem til groft mel.
Hak chokoladen fint, og riv skallen af citronen.
Pisk æggehvider og sukker til marengs, og vend mandelmel, hakket chokolade og citronskal i.
Beklæd en bageplade med bagepapir, og smør et firkantet lag marengs ud (cirka 1 cm tykkelse).
Bag bunden i 12-15 min ved 175 grader – til den får en fin lysebrun farve.
Lad den køle af på en bagerist.
Stik fire runde bunde ud med en kageudstikker.

Samling:
Fyld den næsten færdigkørte is i halvkugleforme, og læg en bund oven på hver.
Sæt formen i fryseren natten over, og server med friske blåbær!

Hindbærsorbet i to forklædninger

Småtingslykke-barometeret er helt i top. Jeg smiler over:

– denne smukke, snepyntede søndag

– sprød Sia-stemme, der fylder lejligheden

– sød frugtsalat med favoritbær (se den på Instagram: majachocolat)

– sms’er med særlige ord

– smugsmagning på hjemmelavet hindbærsorbet, som skal serveres senere.

Hindbærsorbet

Jeg havde to idéer til hindbærdesserter…

Jeg kom til at lave dem begge.

1. Fragilité (hindbærsorbet mellem søde chokoladenøddebunde):

2. Isbomber (hindbærsorbet med sprød Toscano Brown-skal):

Isbombe med hindbærsorbet og mælkechokolade

Hvad vil du helst smage? :)

(P.S. Jeg har ikke farvefusket. Sorbeten er så sej en farve!)

Ingredienser:

Hindbærsorbet:

250 g hindbær

100 g sukker

100 g vand

Bring hindbær, sukker og vand i kog i en gryde, og lad det simre lidt.

Si massen, lad den køle af, og kør den på ismaskinen.

Fragilitébunde:

2 æggehvider

100 g sukker

70 g hasselnødder

2 spsk kakao

Rist hasselnødderne kort i ovnen, og blend dem til groft mel.

Pisk æggehviderne stive med sukkeret, og vend nøddemel.

Beklæd en bageplade med bagepapir, og smør et firkantet lag ud (cirka ½ cm tykkelse.)

Bag bunden i 12-15 min ved 175 grader.

Lad den køle af på en bagerist, og skær den i tre lige store stykker.

Fordel hindbærsorbet mellem bundene.

Isbombe:

50 g Amedei Toscano Brown eller anden lækker mælkechokolade

Smelt chokoladen over vandbad.

Pensl et tyndt lag chokolade i halvkugle-silikoneforme (med 7 cm i diameter).

Sæt formen i fryseren, indtil chokoladen er stivnet.

Fyld hindbærsorbet i halvkuglerne, og sæt formen tilbage i fryseren indtil servering.

Isbombe med mørk chokolade og hindbær

Isbomberne med mælkechokolade og pistacienødder forsvandt alt-alt for hurtigt.

Derfor var jeg nødt til at lave en portion mere.

Denne gang med ekstra mørk chokolade og øko-hindbær.

Isbomberne skal deles med én, der er lige så chokoladeglad som mig.

Jeg ved lige hvem.

Ingredienser

Mørk chokoladeis:

250 g mælk

50 g fløde

200 g mørk chokolade (minimum 70 %, gerne 85 %)

100 g sukker

75 g mørk chokolade (til chokoladeskal)

Friske hindbær

Frysetørrede hindbær

Mørk chokoladeis:

Hak de 200 g chokolade groft.

Hæld fløden i en gryde, og bring det i kog.

Tag gryden af varmen, og tilsæt den hakkede chokolade.

Rør rundt – til chokoladen er opløst.

Tilsæt sukker og kold mælk.

Kør massen på ismaskine.

Isbombe-kreering:

Smelt de 75 g chokolade over vandbad (og temperer den, hvis du lyster).

Fyld den smeltede chokolade i en halvkugle-silikoneform. (Enten ved at pensle halvkuglerne forsigtigt – eller fylde dem med chokolade og vende formen på hovedet bagefter, så overskydende chokolade løber ud.)

Sæt formen i fryseren et øjeblik.

Tag den ud, når chokoladen er stivnet, og fyld et par friske hindbær i hver halvkugle.

Fyld dernæst chokoladeis i.

Sæt formen i fryseren igen.

Lige inden servering: Tag isbomberne ud, portionsanret og drys med frysetørrede hindbær.

Isbomber med mælkechokolade og pistacienødder

Jeg stornyder søndagens stille tempo, skriver skøre og glade tanker ned, laver små chokoladeisbomber og tæller ned til i aften, hvor jeg skal til koncert med folk-pop-bandet Songs for Iris.

Deres musik spænder bredt med både storslåede og stille numre – og de formår at bevæge både følelser og fødder.

Deres flerstemmige ballader, især, går lige i mit hjerte :)

De spiller på Christiania kl. 19.00 i forbindelse med Folkeaktie Festivallen.

Det er gratis og bliver med garanti smadderhyggeligt!

Jeg håber, vi ses :)

Isbomberne er lavet af isrester fra Sankt Hans Aften.

De består af en tynd skal mælkechokolade fyldt med cremet, hjemmelavet chokoladeis og drysset med finthakkede pistacienødder.

Både chokoladeskal og -is er lavet af Amedei Toscano Brown – simpelthen fordi jeg e l s k e r den.

Ha’ en smaddervidunderlig søndag, søde læsere!

Ingredienser (4 personer)

75 g mælkechokolade

1/2 liter mælkechokoladeis

Usaltede pistacienødder (til pynt)

Smelt chokoladen over vandbad (og temperer den, hvis du lyster).

Sæt formen i fryseren et øjeblik.

Tag den ud, når chokoladen er stivnet, og fyld mælkechokoladeis i.

Sæt formen i fryseren igen.

Lige inden servering: Tag isbomberne ud, portionsanret og drys med finthakkede pistacienødder.

Tip: Hvis du ikke har tid/lyst at lave isen selv, så brug en lækker købe-chokoladeis i stedet.

Maja Vase

Tag: isbombe

Blåbærbombe

Hindbærsorbet i to forklædninger

Isbombe med mørk chokolade og hindbær

Isbomber med mælkechokolade og pistacienødder