Sådan styler du en cookie!

Jeg kender ingen, der ikke elsker nybagte cookies af den lækre, sprøde, chewy slags. Jeg kender dog en enkelt – måske to – der synes, at klassiske cookies er en smuuule kedelige at servere. Altså, når huset er fyldt med sødhedsfolk. Mig, f.eks.! Disse cookiekager, derimod, er der intet kedeligt over. Under de små bjerge af sommersøde bær gemmer sig saltet, silkeblød Dulceyganache og peanutforkælede cookies bagt i form. Såre simpelt og sindssygt lækkert!

Jeg håber, du får du lyst til at gøre cookiekunsten efter. Ha’ en topdejlig torsdag!

Kram Maja

Små cookiekager med bær og ganache

Små cookiekager med Dulcey-ganache og bær

8-10 cookiekager

Ingredienser

Cookiekager:

75 g smør, blødt
150 g brun farin
1 æg
150 g hvedemel
1 nip salt
70 g saltede peanuts

Dulceyganache:

150 g Dulcey 32 % fra Valrhona
75 ml piskefløde
20 g glukosesirup
1 nip salt

Pynt:

hindbær, brombær, blåbær, solbær, kirsebær, hindbærjordbær, røde ribs, hvide ribs
spiselige blomster

Fremgangsmåde

Cookiekager:

Kom smør og brun farin i en skål, og pisk det let og luftigt.
Rør æg i.
Rør mel og salt i.
Hak peanuts groft, og vend dem i.
Fordel dejen i små dessertringe (7 cm i diameter), og bag cookiekagerne i 12-15 min ved 175°C.
Lad dem køle helt af.

Dulceyganache:

Hak chokoladen fint, og kom den i en skål.
Bring fløde og glukosesirup til kogepunktet i en lille gryde, og hæld det over chokoladen.
Vent et øjeblik.
Rør rundt i midten af skålen med en dejskraber, til ganachen samler sig og får en smuk, blank overflade.
Stavblend ganachen, og smag til med salt.
Lad ganachen sætte sig i køleskabet i 2-3 timer.

Pynt:

Smør en skefuld ganache ud på hver cookie, og top med et lille bjerg af bær.
Pynt evt. med spiselige blomster.
Server for søde gæster.

Small summer berry cookie cakes

Serves 8-10

Ingredients

Cookie cakes:

75 g butter, soft
150 g brown sugar
1 egg
150 g all-purpose flour
1/3 tsp salt
70 g salted peanuts

Dulcey ganache:

300 g Dulcey 32 %, Valrhona
120 ml heavy cream
20 g glucose syrup
1/2 tsp salt

Decoration:

berries
edible flowers

Instructions

Cookie cakes:

In a bowl, whisk together butter and brown sugar until light and fluffy.
Add egg and beat until combined.
Stir in flour, salt and peanuts.
Transfer dough into small dessert rings (7 cm diameter) and smooth.
Bake for 12-15 minutes at 175°C.
Let cool completely.

Dulcey ganache:

Chop chocolate finely and pour into a bowl.
In a small saucepan, bring cream and glucose syrup to a boil and pour over the chopped chocolate.
Let sit for 1 minute.
Using a rubber spatula, slowly stir in a circular motion, starting from the center of the bowl and working out to the sides, until the ganache is silky smooth.
Add salt to taste.
Let rest in refrigerator 2-3 hours.

Decoration:

Decorate cookie cakes with Dulcey ganache, berries and edible flowers.

Se, hvordan jeg styler cookiekagerne her:

(Indlægget indeholder affiliatelinks.)

Glutenfrie chokoladecookies

Et lille hurtigt hej fra chokoladehulen, hvor jeg har hænderne fulde af jobs, bagning og baby.

Min dejlige mand er rejst på Irlandsturné med sit band, så skyen og jeg er alene hjemme i ti dage.

Heldigvis har vi huset fuld af kraner og cookies, så humøret er i top.

Vi har bagt to store portioner cookies i dag.

Mest fordi vi aldrig får nok af cookies – og af at piske.

Dobbelt chokoladecookies

Først de populære kæmpecookies (i knap så kæmpestort format).

Og så disse chokoladelækre labaner (som jeg i øvrigt har bagt cirka sytten gange gange før.)

De er proppet med store chokoladestykker, har den lækreste, kakaointense smag og minder lidt om mormors himmelske havregrynskugler.

Og så er de tilmed glutenfri!

Vi elsker dem! Og jeg håber også, at I gør!

OPSKRIFT

Ca. 10 cookies

50 g blødt smør
150 g brun farin
1 æg
100 g finvalsede havregryn (evt. glutenfrie)
50 g kakaopulver (evt. glutenfrit)
1/2 tsk salt
50 g Caraïbe fra Valrhona eller anden mørk chokolade
50 g Jivara fra Valrhona eller anden mælkechokolade

Kom smør og brun farin i en skål, og pisk det godt sammen.
Pisk æg i.
Rør havregryn, kakaopulver og salt i.
Hak chokoladerne groft, og vend dem i dejen.
Form dejen til små kugler, og sæt dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
Tryk dem let flade.
Bag dem i ca. 8 min ved 200 grader, og lad dem køle lidt af. (Hvis du kan vente.)
Pynt evt. med chokoladedrizzle.

Dobbelt chokoladecookies

Indlægget indeholder affiliatelinks.

Snickers cookies

Vi leger stilleleg i stuen med Snickers-cookies i skålen, smil i øjnene, solstråler i nakken og en sovende Sia på sofaen.

Selv om forældrerollen er fuldstændig fantastisk, kan jeg ikke undvære de små stunder med tosomhed, nærvær og nakkenus.

Heldigvis går der ikke én dag, hvor vi ikke finder tid til os.

Indimellem peger uret på nat inden, men hellere mindre søvn end minus på kærestekontoen.

De superlækre Snickers-cookies er proppede med saltede peanuts, store stykker chokolade og chewy karamel.

De byder på både brownie- og Snickerssmag og har en uimodståelig chewy konsistens.

Vistnok de bedste cookies, jeg nogensinde har smagt.

Bonustip: Bag altid dobbeltportion! De er væk hurtigere end lynet!

INGREDIENSER

Antal: 8 cookies

50 g smør

165 g brun farin

1 æg

125 g mel

25 g kakaopulver

1/3 tsk bagepulver

1/3 tsk salt

75 g mælkechokolade

65 g saltede peanuts

8 bløde flødekarameller

Smelt smørret, og rør det sammen med brun farin i en skål.

Pisk æg i med et piskeris.

Kom kakao, mel, bagepulver, salt i, og rør det hele sammen.

Hak chokolade og peanuts groft, og vend dem i.

Sæt 8 skefulde dej på en bageplade beklædt med bagepapir.

Gem en karamel i hver cookies.

Bag cookies’ene i cirka 12 min ved 180 grader.

Lad dem køle af på en bagerist, og nyd!

Julecookies

Knasende og chewy kæmpecookies, der spreder juleduft i hele huset og juleglæde i maverne.

Cookies’ene er krydret med kanel, kardemomme og nelliker samt tilsat store stykker marcipan og nougat.

Jeg har gemt en portion i en stor kagedåse. Højt oppe i et skab. Inderst på hylden.

Kender jeg familien (læs: min mand og jeg) ret, er den tom i morgen.

Ingredienser

Antal: 8-10 cookies

75 g blødt smør

150 g sukker

1 tsk kanel

1/2 tsk kardemomme

1 knivspids stødt nellike

1/2 tsk salt

1 æg

150 g hvedemel

1 tsk bagepulver

50 g marcipan

50 g blød nougat

Rør smør, sukker og krydderier sammen i en skål.

Pisk æg i.

Bland mel og bagepulver sammen, og rør det i.

Hak marcipan og nougat i store stykker, og vend dem i.

Sæt store skefulde (à cirka 50 g) på en bageplade beklædt med bagepapir. Tryk dem lidt flade.

Bag cookies’ene ved 225 grader øverst i ovnen i 6-8 min. Hold øje med dem, så de ikke bliver brændte.

Tag dem ud, og glæd dine julegæster med nybagte, julekrydrede cookies.

Dobbelt chokoladecookies med havsalt

Kæmpecookies med store stykker chokolade, chokoladepynt og masser af havsalt.

Med et sprød ydre og et chewy indre.

Og med en intens smag af chokolade, der fremhæves og fortrylles af de små saltflager.

Cookies’ene var onsdagsoverraskelse til manden-min, og der var begejstring og bjørnekram som tak. Drøndejligt.

P.S. Det sørme, det snart, december. Har du drømme om/ønsker til julelækkerier, jeg skal fremtrylle? Så hold dig ikke tilbage! Jeg fifler pt. med en idé om en julekage i lag og en juleis.

Ingredienser

Antal: 8 kæmpecookies

25 g smør

100 g mørk chokolade + 50 g mere + 25 g mere

1 æg

85 g sukker

40 g mel

1/4 tsk vaniljepulver

1/4 tsk salt + mere som pynt

Smelt smør og de 100 g chokolade over vandbad.

Pisk æg og sukker sammen, og rør chokoladeblandingen i.

Bland mel, vaniljepulver og salt, og vend det i.

Hak 50 g chokolade, og vend den i dejen.

Sæt store skefulde af dejen på en bageplade beklædt med bagepapir.

Bag dem ved 170 grader i 12-14 min.

Lad dem køle lidt af, og drys med smeltet (tempereret) chokolade og havsalt.

Triple chocolate cookies

Knasende og chewy kæmpecookies proppet med hvid, lys og mørk chokolade.

Farligt lækre og virkelig svære at holde fingrene fra.

Faktisk så meget, at jeg har bagt dem hver dag de sidste seks dage. Uden undtagelse.

Bag en portion, og overrask hele familien med dem.

De hitter hos både store og små:

Ingredienser

Antal: 8-10 cookies

75 g blødt smør

150 g sukker

1 tsk groft salt

1 æg

150 g hvedemel

1 tsk vaniljesukker

1 tsk bagepulver

40 g Amedei Toscano White eller anden hvid chokolade

40 g Amedei Toscano Brown eller anden mælkechokolade

40 g Amedei Toscano Black 70 % eller anden mørk chokolade

Rør smør, sukker og salt sammen i en skål.

Pisk æg i.

Bland mel, vaniljepulver og bagepulver sammen, og vend det i.

Hak chokolade groft, og vend det i.

Sæt store skefulde (à cirka 60 g) på en bageplade beklædt med bagepapir. Tryk dem lidt flade.

Bag cookies’ene ved 225 grader øverst i ovnen i 6-8 min. Hold øje med dem, så de ikke bliver sorte.

Tag dem ud, og glæd dine kære med nybagte og dejligduftende cookies.

Nøddecookies med chokolade, kakaonibs og havsalt

Indimellem er der akut behov for cookies og kaffe.

Selv om jeg stadig kæmper med kaffekærligheden, elsker jeg at lave friskkværnede kopper til kæresten.

Om han ønskede alm. cookies, dobbelt choc cookies eller nøddecookies, var jeg i tvivl om.

Derfor lavede jeg alle tre slags.

De blev kvitteret med kys og klaver. Temmelig heldigt!

De glutenfri nøddecookies fik en fin førsteplads.

Endda inden, jeg fortalte, at de var både smør- og melfri.

De er fulde af smag, har en lækker chewy konsistens, er propfulde af nødder, store stykker Amedei Toscano Black 70 % og kakaonibs og har et fint strejf af havsalt.

Trods stor cookie-indtagelse er køleskabet stadig fuldt.

Så… kære kollegaer, kig forbi cookie-kontoret i morgen!

Ingredienser (6-8 cookies)

80 g mandler

60 g sukker

1/2 tsk bagepulver

1/4 tsk vaniljepulver

knivspids havsalt (plus mere til pynt)

1 æg (lille)

40 g mørk chokolade

30 g hasselnødder

10 g kakaonibs

Smut mandlerne, og blend dem til fint mel.

Bland mandelmel, sukker, salt, vanilje- og bagepulver i en skål.

Hæld ægget i, og pisk – til du har en homogen masse.

Vend hakket chokolade, hasselnødder og kakaonibs i dejen.

Fordel dejen (i skefulde) på en bageplade beklædt med bagepapir – med stor afstand.

Bag dem ved 175 grader i cirka 15 min – til de er fine og gyldne. Hold øje med dem.

Drys med havsalt, og lad dem køle af på en bagerist.

Spis dem i sødt selskab!

Juletræer – cookies med pistacienødder, citron og mælkechokolade

De sprøde stjerner var en stor succes og gav smag på mere.

Derfor fandt jeg figur-formene frem igen og slap fantasien løs.

Lidt leg i køkkenet resulterede i disse små juletræer med pistacienødder, citron og mælkechokolade. Plus en meget småkagelykkelig kæreste.

Ingredienser (12 kiks)

1 lille æggehvide

60 g flormelis

50 g mandler

100 g saltede pistacienødder (uden skal)

1-2 spsk citronskal (fra øko-citron)

100 g Amedei Toscano Brown eller anden lækker mælkechokolade

20 g usaltede pistacienødder

Blend mandler og halvdelen af de saltede pistacienødder til mel.

Hæld æggehvide og flormelis i en skål, og pisk det i nogle minutter.

Bland nøddemel og citronskal i, og rør rundt.

Blend resten af de saltede pistacienødder, og drys dem ud på en bageplade beklædt med bagepapir.

Rul dejen ud til 1 cms tykkelse (oven på nøddemelet), og stik juletræer ud med en kageudstikker.

Bag dem ved 150 g i midten af ovnen i 10-12 min.

Afkøl kiksene.

Blend de usaltede pistacienødder til mel.

Dyp juletræerne i smeltet (tempereret) chokolade, og pynt med pistaciemel.

Cookies med peanuts, mørk chokolade og fleur de sel

Mit bord er proppet med papirer, ulæselige lapper og lange to-do’s.

Jeg arbejder hjemme – og har hundrede timers arbejde foran mig. Føles det som.

Heldigvis kan jeg nyde Imogen Heaps sprøde stemme, blaffende stearinlys og hjemmelavet peanutcookie imens.

Det er slet ikke værst.

Peanutcookies’ene er sprøde og smagfulde. Og også uden mel og smør.

Hvis du er peanuts-glad, så prøv dem af.

Ingredienser (10-12 cookies)

225 g peanutbutter

150 g sukker

1 stort æg

1/2 tsk bagepulver

1/4 tsk salt

50 g mørk chokolade

50 g usaltede peanuts

Et drys havsalt

Hæld peanutbutter, sukker, æg, bagepulver og salt i en skål, og rør rundt med et piskeris.

Hak chokolade og peanuts groft, og rør det i.

Form små kugler af dejen, og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.

Tryk dem halvflade.

Bag dem i midten af ovnen i 12-14 min ved 175 grader.

Drys en smule havsalt på de varme cookies.

Lad dem køle af på en rist.

Opbevar dem i en lufttæt beholder, hvis de ikke er spist på et splitsekund.

Sprøde stjernekiks

Sprøde stjernekiks med julesmag og julelook kan trylle en trist, træt tirsdag til en top-dejlig dag.

Om selskabet også har en lille finger med i spillet, skal jeg ikke kunne sige.

Kiksene kan kreeres på et kvarter og få hele huset i julestemning.

De er uden mel og smør – men med et hav af hasselnødder. Og et t y k t lag Amedei Toscano White.

P.S. Laaangt om længe er jeg nu også på Instagram. Følg mit søde univers på majachocolat (og se blandt andet mit højt elskede og helt uundværlige chokoladekøleskab.)

Ingredienser (12 kiks)

1 lille æggehvide

60 g flormelis

50 g mandler

100 g hasselnødder

½ tsk kanel

en smule citronsaft

100 g Amedei Toscano White eller anden hvid chokolade

Blend mandler og halvdelen af hasselnødderne til mel.

Hæld æggehvide og flormelis i en skål, og pisk det i nogle minutter.

Bland nøddemel, kanel og citronsaft i, og rør rundt.

Blend resten af hasselnødderne, og drys dem ud på en bageplade beklædt med bagepapir.

Rul dejen ud til 1 cms tykkelse (oven på nøddemelet), og stik stjerner ud med en kageudstikker.

Bag dem ved 150 g i midten af ovnen i 10-12 min.

Afkøl kiksene, og dyp dem i smeltet hvid chokolade.

Julekugler – med choko-overraskelse

Indrømmelse: Efter mit kanel-macaron-eksperiment i torsdags har jeg udviklet en lille afhængighed af et dagligt dosis kanel.

Jeg havde faktisk fuldstændig fortrængt, hvor fantastisk et krydderi kanel er – efter 10 kanelfri måneder.

Men nu tager jeg revanche!

I skrivende stund sidder jeg og drikker varm chokolade med kanel og spiser kanel-kugler.

Hvis I er trætte af kanel-opskrifter, så beklager jeg – og beder om overbærenhed.

Jeg lover, at næste indlæg bliver kanelfri.

I hvert fald på bloggen. (Måske meget muligt kommer jeg til at give lækkerierne et drys, når jeg har fotograferet færdig.)

Ingredienser (20 stk.)

1 æg

75 g rørsukker

225 g hasselnødder

2 tsk stødt kanel

1 tsk frisk ingefær

1 tsk citronskal (fra øko-citron)

100 g Amedei Toscano Brown eller anden mælkechokolade af god kvalitet

Rist hasselnødderne i ovnen i 5-10 min ved 200 grader.

Rul hasselnødderne i et viskestykke for at få skallerne af, og blend dem.

Pisk æg og sukker til en luftig æggesnaps.

Tilsæt nødder, kanel, revet ingefær og citronskal, og rør rundt.

Form små runde kugler på størrelse med valnødder.

Placér et stykke mælkechokolade i midten af hver kugle.

Bag nøddekuglerne midt i ovnen ved 160 grader i 15-20 minutter (til de er gyldne).

Nyd duften og smagen af jul.

Chili-chokolade-cookies

Jeg har dejligt duftende chili-chokolade-cookies i ovnen og skjulte intentioner om at lokke min chili-glade kæreste hjem fra Irland.

Bare lige for en kort stund.

Kramme- og kyssekontoen er i minus og trænger til at fyldes op.

Heldigvis ved jeg, at han laver det, han elsker allermest, og med de allersødeste mennesker – og dét gør mig glad.

Én ting er dog sikkert: han skal kysses, knuskrammes og forkæles i stor stil, så snart han er hjemme igen.

Idéen om chokolade-cookies med chili opstod efter mange fine reaktioner på chili-chokoladerne.

Jeg har brugt min yndlings-cookie-opskrift og blot tilsat chilipulver.

Cookies’ene er ikke særlig stærke, men har et skønt strejf af chili, der dukker op et par sekunder efter, at du har taget din første bid.

Ønsker du ild på tungen, så dobler du bare mængden af chili.

Ingredienser

25 g smør

100 g + 50 g mørk chokolade

1 æg

85 g sukker

1/2 tsk vaniljesukker

40 g mel

1/4 tsk bagepulver

1/4 tsk salt

1 tsk chilipulver

Smelt smør og de 100 g chokolade over vandbad.

Pisk æg, sukker og vaniljesukker sammen, og rør chokoladeblandingen i.

Si mel, bagepulver, salt og chilipulver, og hæld det i.

Hak de 50 g chokolade, og vend den i dejen.

Sæt skefulde af dejen på en bageplade beklædt med bagepapir. (Lav god afstand, så de ikke flyder sammen.)

Bag dine cookies i cirka 12 minutter ved 170 grader.

Nyd dem lune – eller opbevar dem i en lufttæt dåse/beholder.

Is-sandwich med hjemmelavet hindbæris

I går var sådan en dag, der er værd med at markere med store kuglepens-hjerter i kalenderen.

En dag med hverdagsoplevelser til den indre gemmekasse.

En dag, man ønsker, aldrig vil holde op.

Jeg tilbagte hyggelige timer sammen med min mor, søster og niece i Torvehallerne, vendte hjem med poser propfulde af luksus-lækkerier og nød aftenen med pigepjank og italiensk is.

Vi lavede blandt andet disse små is-sandwichs.

Med sprøde choko-nøddebunde, himmelsk hjemmelavet hindbær-is og i prangende pink farver.

Ingredienser (cirka 12)

Hindbæris:

230 g hindbær

150 g sukker

140 g fløde

80 g mælk

Nøddecookies:

100 g hasselnødder

100 g god mørk chokolade

100 g sukker

1 1/2 æggehvider

Hindbæris:

Mos hindbærene med en gaffel, og si kernerne fra.

Bland hindbærpuré, sukker, fløde og mælk i en skål.

Kør massen på ismaskine.

Nøddecookies:

Blend nødderne til mel.

Hak chokoladen groft.

Bland nøddemel, chokolade og sukker i en skål.

Pisk æggehviderne let, og bland dem i.

Lav små runde cookies på en bageplade beklædt med bagepapir.

Bag dem ved 170 grader i cirka 12 min.

Lad dem køle helt af.

Fyld en scoop is mellem to cookies – og mas dem forsigtigt sammen.

Spis dem i sødt selskab og drøm om sommer.

Chokoladecookies med havtorn

I mange-mange måneder har jeg drømt om azurblåt vand og tropiske temperaturer. Om lidt sker det. Jeg er helt og aldeles klar. Men min kuffert er langtfra. Måske jeg burde fiske den frem fra kælderen og påbegynde pakningen frem for at bage cookies og se Shameless. Jeg tror det.

Cookies’ene har fået et lækkert lag chokolade og et drys solskin. Syrlige havtorn i frysetørret form er et hit sammen med de chokoladestærke cookies. Lidt økologisk vaniljeis som tilbehør er heller ikke tosset.

Jeg håber, din mandag har været fuld af smil og solskin.

Ingredienser (cirka seks store cookies)

110 g flormelis

40 g kakao

1/4 tsk salt

1 tsk vaniljeekstrakt

2 æggehvider

100 g mørk chokolade + ekstra til overtræk

frysetørrede havtorn

Hæld flormelis, kakao, salt og vanilje i en skål.

Pisk æggehviderne i én ad gangen.

Pisk indtil du får en homogen masse.

Hak chokoladen groft, og vend den i.

Læg store skefulde dej på en bageplade beklædt med bagepapir.

Bag cookies’ene ved 175 grader i 12-14 min.

Afkøl dem på en rist.

Dyp halvdelen af hver cookie i smeltet chokolade, og pynt med frysetørrede havtorn.

Opbevar dem i en lufttæt beholder – eller del dem med dine yndlingsnaboer.

Pistaciecookies

Sommetider (læs: ofte) sker det, at jeg forelsker mig i en eller anden tilfældig frugt/grøntsag/spiselig sag – og gerne spiser den flere gange om dagen – i flere uger. Lige for tiden kan jeg slet-overhovedet-ikke få nok af pistacienødder. De små saltede nødder ligger ude i skabet (og i skålen lige foran mig) og hvisker ”spis os-spis os”.

De smager heldigvis også herligt i alverdens salater og søde sager. Og ikke mindst i disse cookies, som jeg fremtryllede i går.

Søger du nogle små søde sager til søndagens sofaslængeri, så overvej disse. De er simple, smagfulde og slet ikke så syndige, som de ser ud.

Ingredienser

80 g pistacienødder

50 g mandler (mandelmel)

60 g sukker

en knivspids salt

1 æggehvide (måske lidt mere)

30 g lys chokolade

Smut mandlerne, og blend dem til fint mandelmel.

Hæld 50 g pistacienødder ned til mandelmelet, og blend videre.

Hæld nøddemel, sukker, salt og æggehvide i en skål, og rør det sammen.

Hvis massen har svært ved at hænge sammen, så tilføj lidt mere æggehvide.

Hak de sidste 30 g pistacienødder og den lyse chokolade groft, og vend det i.

Form små runde cookies (cirka 1 spsk) på en bageplade beklædt med bagepapir.

Bag cookies’ene ved 170 grader i 12-14 min.

Go (pea)nuts cookies

Jeg har lige fået et kæmpe cookie crush. På disse:

Knasende cookies propfulde af peanuts og store stykker mørk chokolade.

De små herligheder blev bagt sent i går aftes og udløste kæmpe jubel og spontane dansemoves.

Om andre faktorer var medvirkende, lader jeg stå hen i det uvisse.

Men cookies’ene bar med sikkerhed en stor del af skylden.

Portionen giver 10-12 cookies.

Det er slet ikke nok.

Næste gang laver jeg dobbelt. Som minimum.

Ingredienser

225 g peanutbutter

150 g sukker

1 stort æg

1/2 tsk bagepulver

1/4 tsk salt

50 g mørk chokolade

50 g usaltede peanuts

Et drys havsalt

Hæld peanutbutter, sukker, æg, bagepulver og salt i en skål, og rør rundt.

Hak chokolade og peanuts groft, og hæld det i.

Form små kugler af dejen, og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.

Bag dem i midten af ovnen i 12-14 min ved 175 grader.

Drys en smule havsalt på de varme cookies.

Lad dem køle af på en rist.

Opbevar dem i en lufttæt beholder, hvis de ikke er pist borte på et splitsekund :)

Mint-cookies

Mørke mandagsaftener er ikke de mest opløftende. Men Mark Knopfler i højtalerne og mint-cookies i munden gør dem lidt hyggeligere.

Ingredienser

25 g smør

100 g mørk chokolade

1 æg

85 g sukker

1/2 tsk vaniljesukker

40 g mel

1/4 tsk bagepulver

1/4 tsk salt

10 after eight

Smelt smør og chokolade over vandbad.

Pisk æg, sukker og vaniljesukker sammen, og rør chokoladeblandingen i.

Si mel, bagepulver og salt sammen, og hæld det i.

Sæt skefulde af dejen på en bageplade beklædt med bagepapir. (Lav god afstand, så de ikke flyder sammen.)

Bag dine cookies i cirka 12 minutter ved 170 grader.

Læg en after eight på hver cookie, og lad den ligge et minut.

Kør en tandstik rundt i den bløde after eight, så du får et fint mønster.

Lad cookies’ene køle helt af, og læg dem i en lufttæt dåse/beholder.

Chokoladeglade cookies

Det første, jeg gjorde i morges, var at liste ud i køkkenet og gå i gang med at bage chokolade-cookies. Det er faktisk en vanvittig rar og afslappende måde at starte dagen på.

Chokoladedejen tager ikke mange minutter at lave, så en lille halv time senere havde jeg et meget velduftende køkken og 12 store, fristende chokolade-cookies. Mine cookies fik lige den konsistens, jeg ønskede: sprøde uden på og chewy og saftige indeni. Brownies-ish.

Jeg lagde mine chokolade-cookies i en lufttæt dåse – i håb om, at de ville holde nogle dage. Men senere på aftenen fik vi ‘uventet’ besøg: fire af min kærestes kammerater kiggede forbi. Fire chokoladeglade fyre. Så overraskende nok blev dåsen hurtig tom :)

Én af fyrene spurgte tilmed sødt, om jeg ikke ville bage en plade chokolade-cookies, når de skal til Prag i december. Da jeg jo elsker at bage, svarede jeg selvfølgelig ja. Det gør jeg hjertens gerne.

Ingredienser

25 g smør

100 g + 50 g mørk chokolade

1 æg

85 g sukker

1/2 tsk vaniljesukker

40 g mel

1/4 tsk bagepulver

1/4 tsk salt

Smelt smør og de 100 g chokolade over vandbad.

Pisk æg, sukker og vaniljesukker sammen, og rør chokoladeblandingen i.

Si mel, bagepulver og salt sammen, og hæld det i.

Hak de 50 g chokolade, og vend den i dejen.

Sæt skefulde af dejen på en bageplade beklædt med bagepapir. (Lav god afstand, så de ikke flyder sammen.)

Bag dine cookies i cirka 12 minutter ved 170 grader.

Lad dem køle helt af, og læg dem i en lufttæt dåse/beholder.

Maja Vase

Tag: cookies

Sådan styler du en cookie!

Små cookiekager med Dulcey-ganache og bær

Ingredienser

Fremgangsmåde

Small summer berry cookie cakes

Ingredients

Instructions

Glutenfrie chokoladecookies

Snickers cookies

Julecookies

Dobbelt chokoladecookies med havsalt

Triple chocolate cookies

Nøddecookies med chokolade, kakaonibs og havsalt

Juletræer – cookies med pistacienødder, citron og mælkechokolade

Cookies med peanuts, mørk chokolade og fleur de sel

Sprøde stjernekiks

Julekugler – med choko-overraskelse

Chili-chokolade-cookies

Is-sandwich med hjemmelavet hindbæris

Chokoladecookies med havtorn

Pistaciecookies

Go (pea)nuts cookies

Mint-cookies

Chokoladeglade cookies