Småtingslykke-barometeret er helt i top. Jeg smiler over:
- denne smukke, snepyntede søndag
- sprød Sia-stemme, der fylder lejligheden
- sød frugtsalat med favoritbær (se den på Instagram: majachocolat)
- sms’er med særlige ord
- smugsmagning på hjemmelavet hindbærsorbet, som skal serveres senere.
Jeg havde to idéer til hindbærdesserter…
Jeg kom til at lave dem begge.
1. Fragilité (hindbærsorbet mellem søde chokoladenøddebunde):
2. Isbomber (hindbærsorbet med sprød Toscano Brown-skal):
Hvad vil du helst smage? :)
(P.S. Jeg har ikke farvefusket. Sorbeten er så sej en farve!)
Ingredienser:
Hindbærsorbet:
250 g hindbær
100 g sukker
100 g vand
Bring hindbær, sukker og vand i kog i en gryde, og lad det simre lidt.
Si massen, lad den køle af, og kør den på ismaskinen.
Fragilitébunde:
2 æggehvider
100 g sukker
70 g hasselnødder
2 spsk kakao
Rist hasselnødderne kort i ovnen, og blend dem til groft mel.
Pisk æggehviderne stive med sukkeret, og vend nøddemel.
Beklæd en bageplade med bagepapir, og smør et firkantet lag ud (cirka ½ cm tykkelse.)
Bag bunden i 12-15 min ved 175 grader.
Lad den køle af på en bagerist, og skær den i tre lige store stykker.
Fordel hindbærsorbet mellem bundene.
Isbombe:
50 g Amedei Toscano Brown eller anden lækker mælkechokolade
Smelt chokoladen over vandbad.
Pensl et tyndt lag chokolade i halvkugle-silikoneforme (med 7 cm i diameter).
Sæt formen i fryseren, indtil chokoladen er stivnet.
Fyld hindbærsorbet i halvkuglerne, og sæt formen tilbage i fryseren indtil servering.
Hvor ser det dog flot og lækkert ud :-)
God søndag!
Lækkert, og umuligt at vælge. Jeg tror jeg hapser en af hver :)
Haha, aftale! ;) Rigtig god aften, søde Jane!
Fragilitéen ser fuldstændig fantastisk og indbydende ud!
Lavede dine maroni (og mazarintærte) i går, dog med kaffe i cremen. Lækkert! Og så var jeg på Lakridsfestival – tænkte på dig, selvom jeg jo ikke kender dig. Der var masser af hvid chokolade i kombination med lakrids. Og alt muligt andet! Rene lækkerier og inspiration:-). God søndag, kh Rikke
Tusind tak, Rikke. Hvor er jeg glad for, at du har glæde af mine opskrifter! Og tak for din tanke til lakridsfestivalen. Hvid chokolade og lakrids er et match made in heaven. Gid jeg var der ;)
Hvor mange personer er opskriften til?
Jeg har som skrevet brugt isen til nogle isbomber og nogle fragilitekager. Hvilken én mener du?
Isen har en skøn farve :)
Tak :)
Total yndlingsis! Knuselsker hindbærsorbet og kan spise litervis af det uden noget til. Fragilitéen ser dog spændende ud….
Sidder og smådrømmer om macarons lagt sammen med hindbærsorbet.. Upraktisk ja, muligvis en fantastisk oplevelse ja:-)
TUSIND TAK, søde Mari! Er det så nu, at jeg skal fortælle, at jeg havde macarons-bunde liggende og brugte den sidste rest hindbærsorbet til små macaron-hindbærsorbet-hapsere? :D
Nej, det tror jeg ikke at det er….;-D
Helt ærligt, jeg sidder og slikker mig om munden mens jeg læser dit indlæg!
Jeg kan ikke vælge mellem de to, jeg vil gerne smage begge :-D
Kh
Haha, jeg kan næsten se det for mig. Fantastisk :D Og tusind tak!
Jeg må simpelthen snart have anskaffet mig den ismaskine med alle de lækre opskrifter du har Maja. Glæder mig til hindbær sæsonen starter, så man bare lige skal ud i haven for at plukke dem!
Ja, du må! Den er ikke til at lave uden ;)
Helt vildt lækre opskrifter! hvilken ismaskine bruger du? og hvad vil du anbefale? Min mund drypper nemlig over disse lækre opskrifter! :-D
TUSIND tak, Madeline! Jeg kan absolut anbefale min ismaskine, Simac/DeLonghi GC6000. Jeg købte den i maj hos http://www.gelateria.dk, og den har fremtryllet is til mig stort set hver dag lige siden. Alle sammen super lækre og cremede! Det er ren lykke! :)
Fragilite kagerne:-)
:-)
Hej Maja.
Aaaamen altså, jeg er en sucker for fragelité, og så i sødt samspil med hindbærsorbet…? Du er for vild.
Hvor mange personer tror du der er fragelité til i portionen? :)
(altså normaltspisende mennesker. Ikke sådan nogle som mig – jeg ville nok kunne spise for 10!!!)
Kh Sarah
Haha, taaark :D Jeg er også totalt sucker for fragilité. Vi ville nemt kunne spise en hel portion sammen! Hvis ikke hver for sig! :D
Jeg kender ikke de normaltspisende mennesker så godt, men jeg vil gætte på, at én bund (som opskriften giver) svarer til ca. 4 personer.
Noget af sorbeten brugte jeg jo til isbomberne. Så der er i hvert fald sorbet til to bunde.
Så altså… 1 x sorbet-opskrift og 2 x fragilitébund-opskrift = ca. 8 mennesker!
:-)
nøøøj, hvor ser det godt ud! :O jeg tror jeg ville tage et par stykker af hver… :)
Fedt! Det glæder mig at høre :D
Hej Maja,
Jeg har lige opdaget din blog og den er FANTASTISK. Tusind tak for alle de inspirerende indlæg :)
Lige et spørgsmål mht. fragilité-opskriften: Hvordan får du kanterne til at blive så flotte/skarpe? Og kan man på nogen måde forberede dem på forhånd, eller går du i køkkenet og smækker dem sammen, lige inden de skal serveres?
Mange hilsner Sarah
Øhhmmm – bare glem det første spørgsmål med kanterne… den har jeg luret nu ;o)
Og tusind tak for dine dejlige ord! De varmer! :-)
Du kan sagtens lave fragilité-kagerne inden – og opbevare dem i fryseren indtil servering. Og du får lige svaret alligevel: Jeg bruger bare en skarp kniv ;)
Håber du vil følge mit chokoladeunivers og komme med flere dejlige kommentarer <3
Ha’ en vidunderlig weekend!
Chokohilsner Maja
Det er simpelthen sådan en lækker blog, du har!
Mine tænder løber helt i vand efter de flotte billeder af dit hindbæreventyr – specielt din fragilité :)
Tusind-tusind tak, Lise! Det glæder mig at høre <3
Nøj hvor lækkert :P
Ismaskine er det næste på min køkkengrejs-ønskeliste :)
De silikoneforme du bruger til isbomberne, hvor har du købt dem??
Wow jeg elsker din side OG chokolade :)
Er hindbærne til denne mousse frosne og gør det nogen forskel? (Jeg ved godt at de mister lidt på smags siden, men de rigtige er lidt svære at få fingre i for tiden)
Tusind tak, Mette! Du kan sagtens bruge frosne hindbær, selv om de ikke smager af helt lige så meget. Det gjorde jeg også! Rigtig god fornøjelse! :)
så står der en masse og køler ned ude i køleskabet, nu skal der knagme lavet sorbet is – så har jeg jo lidt forskelligt til desserten på tirsdag ;)
Det må godt lige skynde sig at blive koldt så jeg kan afprøve mine nye ismaskine til min elskede kenwood røremaskine.
Fortsat god aften
hilsen Helle
Sejt! Jeg håber, at desserten vakte begejstring :)
Ha’ en skøøn weekend, søde Helle!