Min lørdag er dedikeret til ekstra-langsomt tempo, elskeligt selskab, enetimer i kaffedrikning, energiboostende gåtur og nybagte eclairs med mokka og mørk chokolade.
Opskriften på de små lækkerbiskener stammer fra min superseje bagemor, der stensikkert er skyld i min store bagebegejstring.
Da jeg var lille, bagte hun vandbakkelseskagekone til hver eneste børnefødselsdag. Med fin glasurkjole, snørebåndsfletninger og slikansigt. Alle elskede den!
Disse eclairs er fyldt med choko-mokka-skum og pyntet med Amedei Toscano Black 70 % og hasselnøddepraline.
“Maja, det er den bedste kage, jeg nogensinde har smagt”, var dommen fra min kæreste.
Og et splitsekund efter var fire kager væk.
Håber også din lørdag er fuld af lækkerhed og lykkestunder ♥
Ingredienser
Eclairs (10-12 styk):
1 dl vand
50 g smør
1 tsk sukker
50 g hvedemel
2 æg
Choko-mokka-skum:
125 g fløde
50 g mørk chokolade
2 tsk instant kaffe (cirka)
100 g mørk chokolade (som pynt)
Hasselnøddepraline
Vandbakkelser:
Bring vand og smør i kog.
Tag gryden af varmen, og rør mel og sukker i – lidt ad gangen.
Tilsæt æg – et ad gangen, og pisk til dejen er sammenhængende.
Hæld dejen i en sprøjtepose med rund tyl, og lav små stænger (cirka 8 cm lange) på en bageplade beklædt med bagepapir.
Bag dem i cirka 25 min ved 200 grader. (Åbn ikke ovnen imens!)
Afkøl vandbakkelserne.
Fyld dem med choko-mokka-skum, og pynt dem med smeltet mørk chokolade og hasselnøddepraline.
Choko-mokka-skum:
Bring fløde og intant kaffe i kog i en gryde.
Hak chokoladen fint, og hæld fløden over.
Rør indtil chokoladen er opløst.
Sæt massen på køl, indtil den er iskold.
Pisk den så til skum, og fyld den i en sprøjtepose.
Hold op hvor ser de dog frygtelig lækre ud! Mums!
RIGTIG god lørdag til dig! :-)
Tusind tak, Anna-Maria. Håber din weekend har været fuld af dejlighed!
Mums.
Idag har jeg bagt brownies :)
Lækkert, Silke! :)
Hej søde Majamus
når du skriver instant kaffe i dine opskriifter er det så kaffe som der er brygget eller er det pulvedet???
knus Aviaja
Det er pulveret :)
Chokokram Maja
UBS jeg mente “pulveret”
Ih, du choko guru. Fantastiske opskrifter. Jeg sprang ud i det, men mine vandbakkelser bliver meget flydende og hæver ikke op i ovnen. Er det æggene der er for store eller havd gør jeg galt? Hjælp :-)
Knus Dina
Ih, du søde Dina! Tusind tak! Jeg tror, at det skyldes æggene. Pisk dem i massen én ad gangen, og når den er sammenhængende nok, så stop. Også selv om du har et æg til overs. Håber du har mod på at prøve igen – og meld endelig tilbage, hvordan det gik!
Chokokram Maja
Så er næste potion i ovnen. Jeg krydser fingre! Tusind tak for hjælpen. Du laver altid de lækreste ting, det er så svært at holde kuren når man følger dig.
Fedt! Jeg krydser også fingre! Lykkedes det denne gang? :)
Hvordan skal de opbevares? :-D De bliver en fødselsdagsoverraskelse til min mor i morgen. De ser for lækre ud!
Sikken en sød overraskelse! De skal opbevares i en lufttæt beholder – men smager allerbedst nybagte. De mister nemlig hurtigt lidt af deres sprødhed. Heldigvis er de ret hurtige at bage :)
Det lykkes og hold op de var lækre! Mums
FEDT! Det glæder mig at høre! :)
Én af mine gode venner har sagt, at han gerne vil have dem serveret hver eneste gang, han kommer på besøg. Og han kommer ret ofte ;)
Hej Maja
Dem her må jeg absolut lave :)
Hvor brede laver du ca. dej-stængerne, når du presser dem ud?
Hilsen Camilla
Kære Camilla!
Det lyder godt! Jeg laver dem på øjemål, men måske 8-10 cm? Cirka :) Rigtig god fornøjelse!
Søde chokoladehilsner Maja